豇豆的功效与作用

豇豆又名青豆、青豆、水豆等，是常见的一种豆类食物，可以生食，也可以熟食。作为营养价值较高的食物，具有高蛋白质、高钙、低脂肪、多种维生素等营养特点，适量食用对人体有较多好处。

1、高蛋白质：豇豆中含有大量蛋白质，占总食物的40%左右，此外还含有多种人体必需氨基酸，利于人体组织的正常生长和发育;

2、高钙、低脂肪：100g豇豆含钙约为93mg，脂肪约占0.2%，因此食用豇豆不仅可以为人体补充钙质，还可以在一定程度上避免摄入过多脂肪，有利于维持人体血脂、血压水平的稳定;

3、多种维生素：豇豆中除含有较多维生素外，还含有较多的维生素E、维生素B2、维生素B6等，适量食用可以为人体补充多种维生素，对人体的正常生理活动较为有益;

4、其他：除以上几种外，豇豆中还含有较多的膳食纤维、谷氨酸、精氨酸等营养物质，有助于促进人体胃肠道蠕动，促进人体新陈代谢，同时豇豆中的钾元素含量较为丰富，可以改善缺钾引发的部分疾病。

除以上外，中医认为豇豆性平，味甘，适量食用可以健脾和胃、补肾强筋、利水消肿，尤其适合体内湿气较重，或身体存在水肿的人群食用，但食物无法起到药物的治疗作用，只能起到辅助的作用。食用时要注意适量，以免过量进食增加胃肠道负担，引发腹胀、腹痛等不适症状。

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