荸荠的功效与作用

开篇之前小编请你们猜一个谜语：“乌金纸，包白矾，小孩见了嘴里馋”，聪明的你猜到谜底了吗?不错，答案是荸荠。荸荠俗称马蹄，是一种可口的球茎蔬菜，汁液甘甜，原产于中国，自西汉时就有了栽培记录，深受我国南北方人们的喜爱，然而你了解荸荠的功效和作用吗?

荸荠的功效和作用如下：

1.助于均衡膳食

荸荠洁白多肉，味甜汁甘，清脆爽口，不但可以做水果，生吃解馋，还可以做蔬菜食用，消化宿食，保健肠胃，熟知的做法有荸荠肉丸汤、荸荠南瓜小米粥、荸荠炒蹄筋、荸荠肚片汤等。

2.促进人体代谢

荸荠中含有大量的磷元素，在所有的球茎类蔬菜中，它的磷含量最高，磷元素可以促进人体新陈代谢，增进人体内的糖类、脂肪、蛋白质三大物质的转化，维持人体内酸碱的平衡，从而促进人体发育。

3.抑制细菌生长

据专家研究发现，荸荠中还含有一种主要的抗菌成分——荸荠英，这种成分能够抑制多种细菌的生长，比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，而且该种物质对降低血压和防治癌症也有一定的效果。

荸荠的功效和作用远远不止以上所提，但荸荠性寒，建议体寒血虚者谨慎食用。

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