江米和糯米一样吗?

糯米和江米是一样的，只是说法不同。通常情况下，糯米是由糯稻脱壳后的米粒，而江米是由赤糯米脱壳后的米粒，两者的营养成分、性质都是不一样的。

1、营养成分：从营养成分的角度分析，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、蛋白质等营养成分，江米中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、磷、铁、钾、镁、烟酸、脂肪、淀粉等营养成分;

2、性质：二者都是常见的食材，但江米是由赤糯米脱壳后的米粒，而糯米是由赤糯米脱壳后的米粒制成;

3、功效：两者都具有一定的补中益气、健脾养胃、止血等功效，适量食用有助于脾胃虚弱、气血不足、营养不良、肺虚咳嗽、盗汗、尿血、便血、痔疮等人群滋补身体。但江米是由赤糯米脱壳后的米粒制成，相对于糯米营养价值更高，因此热量也相对更高;

4、禁忌人群：由于江米是脱壳后的米粒，因此对其过敏的人群禁止食用江米，以免引起过敏反应。而糯米虽然对其过敏的禁忌人群较少，但其中含有较多淀粉，因此对于消化不良人群、糖尿病人群，应尽量少食用或不食用江米，否则容易引起血糖升高，不利于疾病的控制。

此外，从中医角度出发，江米性温，味甘，入脾、胃经，具有健脾养胃、止泻止痢、益肺生津等功效，因此存在上火症状的人群需禁食江米，以免加重上火症状。

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