羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

如果羊肉不想要腥味，可以用生姜、烹饪前去除香料的腥味和焯羊肉是非常重要的想煮的好吃，就看你放什么调料了。羊肉的美味做法如下：土豆烧羊肉、干锅羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、番茄炖羊肉、羊肉炖白萝卜等。羊肉营养价值高，富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养物质。下面介绍几种羊肉的做法。

土豆烧羊肉

1、羊肉切块，约1.5cm左右，炒锅烧开水，加入一勺料酒，放入羊肉块，水烧开后捞出，控制水分。

2、土豆去皮，洗净，切块。葱和姜，大料和胡椒，干辣椒准备好了。

3、炒锅热油，先炒花椒和大料，放入羊肉块翻炒，倒入1汤匙左右酱油。炒上色。

4、加水，同时放入葱姜花椒，加盖煮10分钟。

5、10分钟后加入土豆块，同时加盐。盖上盖子，煮半个小时左右。

6、半小时后，汤干了，加些葱花搅拌均匀，即可食用。

番茄炖羊肉

1、羊肉切成3厘米左右的大块，西红柿去皮切块。

2、将羊肉放入沸水中煮三分钟左右，至带血，然后取出反复洗净备用。

3、锅里放少许油，放入葱姜八角桂皮炒香加入羊肉翻炒。加入料酒、水、将盐煮沸，转中火慢炖。

4、羊肉熟了，放入切好的西红柿和辣椒，炖到自己喜欢的程度，然后关火出锅。

羊肉炖白萝卜

1、羊肉洗净切块，放血用清水浸泡，然后控水晾干。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、锅里加油，炒姜片，放羊肉，放料酒去腥。

3、放入八角，桂皮，香叶，草果和橘子皮。羊肉加适量水，盖上锅盖，小火炖一个半小时。

4、一个半小时后，倒入白萝卜继续炖，直到汤汁浓稠，白萝卜变嫩。

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