韭菜的功效与作用！

韭菜的功效与作用的功能与主治

韭菜的功效与作用的功能与主治，韭菜是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，韭菜的功效与作用也十分多，历来被称为“壮阳草”，是不错的滋补食材，看看韭菜的功效与作用的功能与主治。

韭菜的功效与作用的功能与主治1

基本信息

【科属】

为百合科植物韭的叶。

【别名】

钟乳草、草钟乳、起阳草、懒人草、懒人菜。壮阳草。

【性味归经】

性温，味辛微甘;人心、肝、胃经。

【功效主治】

补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，平嗝逆。主治阳痿，早泄，多尿，腹中冷痛，胃中虚热，泄泻，白浊，经闭，白带，腰膝痛和产后出血等病症。

【营养成分】

每100克韭菜中，含有蛋白质2、1克，脂肪0、6克，碳水化合物3、2克，钙48毫克，磷46毫克，铁1、7毫克，胡萝卜素3、21毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、09毫克，抗坏血酸39毫克。还含有挥发性物质硫代丙烯，以及杀菌物质甲基蒜素类，其维生素及粗纤维含量也很高。

食疗作用

1、补肾温阳韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳瘦、造精、早泄等病症。

2、益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤，反胃。肠炎，吐血，胸痛等症。

4、止汗固涩韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，等病症。

5、润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

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保健食谱

1、韭菜炒蛋丝韭菜500克，鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过;再将鸡蛋**碗中、用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。此案具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。

2、韭菜炒桃仁韭菜400克，核桃仁350克。将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净，切成长3厘米的段;将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。此案适宜于肾亏腰痛，肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用。

3、韭菜炒虾仁韭菜400克，鲜虾仁zoo克。锅烧热，加人食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。此菜具有温阳固涩，强壮机体之功效。适用于腰膝无力，阳痿，盗汗，遗尿等病症。

4、奶汁韭菜韭菜60o克，牛奶25o毫升。将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次。此汁具有降逆止呕，补中益气之功效，适应于噎膈，反胃，食道癌等病症。

5、韭菜汁韭菜根6o克。将韭菜根洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。此汤去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带。

【注意事项】

食疗若用鲜韭汁、则因其辛辣**呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲人韭汁20～30毫升，放白糖调味，始可咽下。胃热炽盛者不宜多食。

韭菜的功效与作用的功能与主治2

韭菜的功效与作用

1、补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、早泄等病症;

2、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、调经散寒

韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。

韭菜不能和什么一起吃

1、韭菜不能和牛肉一起吃

韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。

3、韭菜不能和白酒一起吃

因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

4、韭菜不能和米醋一起吃

韭菜和醋同食，会破坏韭菜中类胡萝卜素，造成营养的流失，所以不建议韭菜与醋类饮品同食。

5、韭菜不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。

什么人不能吃韭菜

中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃韭菜。但韭菜并不适合所有人的体质，一下几类人最好少吃或者不吃韭菜。

首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

最后，大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

此外，韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

还有一点需要注意的是，韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的.人群尽量少吃韭菜。

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韭菜的功效与作用 韭菜药用价值

韭菜的功效与作用

1、韭菜能温肾壮阳

，它能提高男性肾功能，对男性的阳痿早泄以及肾虚等多种不良症状都有明显治疗作用，另外它还能消食导滞，对人类的消化不良和食欲不振等症也有一定的治疗作用。

2、韭菜能抗菌

抗菌也是韭菜的重要作用之一，它对人体内的痢疾杆菌、伤寒菌以及大杨杆菌还有金黄色葡萄球菌都有明显抑制作用，韭菜中还含有大量的挥发性成分和硫化合物，它们能扩张血管，也能降低血脂，对人类的三高症状也有一定的预防作用。

韭菜药用价值

1、韭菜能治便秘

，平时可以把新鲜的韭菜捣汁喝，能让便秘很快好转，另外它还能治疗肠炎与月经不调，治疗时可以把韭菜取汁加黄酒调匀以后服用。

2、韭菜能祛风除温可以治疗风湿性关节炎

，治疗时可以把韭菜连根一束，加清水煮制，煮制以后取药汤涂抹患处，可以让关节肿痛的症状很快减少，这种方法对人类的带状疱疹也有明显治疗作用。

韭菜生姜都是生活中特别常见的健康蔬菜，人们经常会使用他，她们不单可以炒着吃煎着吃，还可以用来做成韭菜生姜汁工人们服用那么韭菜生姜汁怎么做呢?一会儿我会把韭菜生姜汁的做法教程写出来，大家看过以后就能明白。

韭菜生姜汁怎么做

1、韭菜生姜汁在做的时候需要准备50克新鲜的韭菜和50克生姜，还要准备一个干净的榨汁机，把准备好的韭菜摘一下，然后用清水把它洗净空干表面的水分，生姜也用清水洗净。

2、洗好以后的韭菜切成段生姜切成姜片，在切成姜丝与切好以后的韭菜，一起放到榨汁机中，让榨汁机工作榨出汁液，取出以后装到杯子中，再加入适量的纯净水和凉白开稀释，调匀以后就能得到做好的韭菜生姜汁。

韭菜生姜汁的做法教程

1、韭菜生姜汁在做的时候要准备一小把，韭菜大约50克，还要准备适量的新鲜嫩姜，大约100克再准备30克白糖，把准备好的新鲜韭菜去掉根上的老皮，用清水洗净以后控干水分，再把它切成段状准备好了，新鲜嫩姜洗净以后也要切成小块。

2、把切好以后的韭菜和新鲜嫩姜一起放入到果汁机中，再加入准备好的白糖，放入适量纯净水，让果汁机工作，把它们完全搅碎以后取出过滤，去掉残渣以后，得到的液体就是做好的韭菜生姜汁可以直接喝。

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