青柠檬和黄柠檬的区别

现在市面上柠檬的种类很多，我们比较常见的就是黄柠檬和青柠檬，他们之的差别还是非常大的，除了颜色上有所不同，其实还有其他很多不同的地方，大家就可以好好了解一下，下面就给大家介绍一下青柠檬和黄柠檬之间有哪些区别。

颜色不同

黄柠檬和青柠檬颜色自然是不一样的，青柠檬也并不是还没有成熟的柠檬，是一种独特的品种，从结果开始就是青色的，进口青柠檬成熟之后的果肉也是绿色的，国产青柠成熟后的果肉则色如西柚，有点绿中带黄的感觉。黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。

味道不一样

青柠檬的味道会比较浅一些，国产的青柠檬果熟以后，味道也并不会非常酸，而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸，黄柠檬的香味比较浓郁，成熟的果肉也是很酸的。

用途不一样

青柠檬的汁水要比黄柠檬多很多，皮比黄柠檬也要薄一些，所以比较适合榨汁以后喝，也可以做一些酸味浓郁的果汁，青柠檬也可以当作调味料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美，黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

上面给大家介绍的就是青柠檬和黄柠檬之间的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，青柠檬和黄柠檬除了有上面不一样的区别，其实营养成分也是不一样的，青柠檬里面所含有的维生素c以及柠檬酸，会比黄柠檬高出很多。

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