鱼籽怎么做好吃

鱼籽有很高的营养价值，因此很多人喜欢吃。鱼籽的做法也有很多呢，下面给大家介绍几种比较常见有简单的做法。

1、葱油炒鱼籽

鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花、姜切片。

锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出。

姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散。

加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

2、鱼籽冬瓜排

用料：面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。

冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。

盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分。

冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。

锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金黄色装盘。

将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。

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